Ninh Bình: Anh nông dân “bắt cây ra củ” trên đất cằn, mỗi năm đút túi hơn 1 tỷ đồng

Dù không phải kỹ sư, không được tiếp cận với nền nông nghiệp tiên tiến nhưng nhờ tiếp cận công nghệ 4.0, tiêu thụ hàng hóa trên các nền tảng internet, anh Tùng đã được nhiều bà con nông dân cả nước biết đến.

Sinh ra ở Ninh Nhất (TP Ninh Bình), nhưng cách đây hơn 20 năm, chàng thanh niên tên Tùng lại tìm đến xã Văn Phú, huyện Nho Quan để lập nghiệp.

Thăm khu vườn trồng sắn dây và nghệ của nông dân Bùi Thanh Tùng, tại xã Văn Phú, huyện Nho Quan, tỉnh Ninh Bình, chúng tôi không khỏi choáng ngợp vì như đi lạc vào một khu rừng nào đó.

Hơn 3 héc ta đất đồi, với khoảng cách 10 mét là một gốc cây sắn, anh Tùng dựng lên hàng trăm chiếc cọc tre cao hơn đầu người để thuận tiện đi lại dưới tán lá phủ kín cả vùng trời. Thế nhưng, chẳng có bất kỳ con sâu, hay con bọ nào xuất hiện ở khu vườn này.

Có sở thích và đam mê nông nghiệp, sau khi tốt nghiệp trung học phổ thông, anh Tùng đã tìm đến xã Văn Phú, huyện Nho Quan để định cư tại một khu đất nông trường, nằm ven đồi rừng nguyên sinh quốc gia Cúc Phương.

Anh Tùng quan niệm, đã là nông dân phải hiểu được từng loại thổ nhưỡng. Bởi vậy, qua phân tích, đồi đất nhiều sỏi đá của anh có hàm lượng can-xi rất cao, nên anh đã mạnh dạn trồng thử cây sắn dây và nghệ vàng. Kết quả thu được ngoài mong đợi là củ sắn dây cho hàm lượng khoáng chất rất cao, rất tốt cho sức khỏe con người.

Thời gian ban đầu đất ở đây rẻ “như cho”, anh Tùng thu gom mua được hơn 3 héc ta, sau đó nghiên cứu trồng thêm cây nghệ để lấy củ, đến nay những mảnh vườn to – nhỏ của người nông dân này đã trên 5 héc ta. Riêng đối với sắn dây, mỗi mùa vụ anh Tùng thu nhập khoảng 800 triệu đồng và củ nghệ cũng hơn 700 triệu đồng.

Thật đáng mừng, do áp dụng quy trình rất chặt chẽ mô hình trồng cây hữu cơ organic, sản phẩm của người nông dân này cho ra chất lượng cao, được các tổ chức cá nhân đặt hàng và thu gom ngay khi mùa vụ mới bắt đầu.

Anh Tùng cho biết, chưa đến vụ tiếp theo nhưng cơ sở sản xuất bột sắn dây và bột nghệ của gia đình đã bán hết sạch.

Dù không phải kỹ sư, không được tiếp cận với nền nông nghiệp tiên tiến nhưng nhờ tiếp cận công nghệ 4.0, tiêu thụ hàng hóa trên các nền tảng internet, anh Tùng đã được nhiều bà con nông dân cả nước biết đến.

Với nhiều năm kinh nghiệm canh tác nông nghiệp, nông dân Bùi Thanh Tùng chia sẻ: “Do sắn dây và củ nghệ có mùa so le nhau nên khi vừa thu hoạch củ nghệ thì vườn bắt đầu cho canh tác thay thế bằng sắn dây. Khi đến mùa thu hoạch sắn dây, cũng là thời điểm thích hợp bắt đầu cho cây nghệ phát triển. Đan xen vào đó là các loại củ quả ngắn ngày khác như bưởi, lạc, hành, tỏi… nên với quy trình khép kín, đan xen này, chẳng có cây nào bị bỏ đi và cây nào cũng có giá trị riêng”.

Bởi khi lá sắn dây rụng xuống sẽ phân hủy tự nhiên, bã củ sắn và các loại thân cây cũng được tái tạo tại chỗ thành mùn cung cấp dinh dưỡng cho cây.

Anh Tùng chia sẻ rằng, để đạt được thành quả như ngày hôm nay không đơn giản như nhiều người vẫn nghĩ anh là “số hưởng”. Trong suy nghĩ của người nông dân này, ngay từ những ngày đầu đã xác định và ý thức được sản phẩm của mình muốn tồn tại và phát triển trên thị trường không chỉ là nhà sản xuất, mà khách hàng mới là người quyết định.

“Tôi luôn đặt tâm thế mình là người mua sản phẩm. Tôi luôn trung thực và chân thành với sản phẩm thực tế như thế nào thì thông tin trao cho khách cũng như vậy. Sản phẩm là thực phẩm phục vụ bồi bổ sức khỏe con người, nay họ dùng, sau 10 năm hay 20 năm tất cả các sản phẩm đều tốt như vậy, khách hàng có thể lựa chọn ở đâu cũng có sản phẩm tốt”.

Nghệ là một loại thực vật giàu thành phần hoạt tính được công nhận về tác dụng chống viêm, chẳng hạn như curcumin và curcuminoids. Y học cổ truyền đã sử dụng nghệ trong nhiều thiên niên kỷ để điều trị các rối loạn viêm và đau. Đặc biệt, nghệ có thể giảm đau do viêm mãn tính, các trường hợp của bệnh thấp khớp, đau nhức xương khớp, đau thắt lưng hoặc thậm chí là viêm gân.

Mặt khác, nghệ có đặc tính tái tạo, do đó, nó có thể được sử dụng cho các tổn thương sau chấn thương (ví dụ: gắng sức mạnh) hoặc tai nạn. Hợp chất curcumin có trong tinh bột nghệ là chất chống oxy hóa cực mạnh, phá hủy các gốc tự do – nguyên nhân làm biến đổi DNA có trong cơ thể gây bệnh ung thư. Theo như nghiên cứu, thành phần trong tinh bột nghệ giúp bảo vệ và chống lại những khối u do bức xạ gây nên. Bên cạnh đó, tinh bột nghệ còn chống lại các tế bào khối u gây bệnh cầu, ung thư ruột kết hoặc ung thư vú; Ngăn ngừa, hạn chế sự phát triển của các tế bào gây nên bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

Bột sắn dây là loại tinh bột thơm ngon, giàu dưỡng chất, được chiết xuất từ củ sắn dây – thành phần ngon nhất của sắn dây. Bột có màu trắng tinh, mịn, tác dụng thanh nhiệt, giải độc và trị được một số loại bệnh khác. Sắn dây là loài dây leo có rễ phát triển thành những củ rất to và dài, có củ to bằng cả bắp chân người lớn. Khi thu hoạch cây sắn dây, người ta chỉ lấy phần củ là chủ yếu, phần lá và rễ cũng có thể dùng làm thuốc chữa bệnh.

Củ sắn dây có chứa các thành phần Isoflavone: Puerarin, Daidzein C15H10O4, Daidzein C21H20O9 và tinh bột, rất ngon và tốt cho sức khỏe nên được nhiều người ưa chuộng. Cây sắn dây nhỏ và dài, củ mọc sâu trong lòng đất, mỗi bụi có thể cho hàng chục, thậm chí là hàng trăm kg củ. Trong củ sắn dây có rất nhiều tinh bột, vị ngọt bùi, càng nhai càng hấp dẫn, thế nên thường được dùng để luộc chín rồi ăn, nếu sử dụng không hết thì làm bột khô để dành.