Không biết nhà mọi người thế nào nhưng nhà mình thì mùa hè tới là không thể thiếu đỗ đen. Cứ sáng ra là mình đun 1 nồi đỗ đen cho cả nhà uống, thay cả nước lọc. Vì ai cũng thích nước đỗ đen mà nghĩ nước này tốt nên mình cứ cho cả nhà uống như vậy từ lâu rồi.

Hôm nay mình lên báo đọc mới biết như thế là sai mọi người ạ. Dù có tốt thế nào thì cũng không nên uống nước đỗ đen thay nước lọc đâu. Dù các chuyên gia dinh dưỡng cũng công nhận đỗ đen vốn là loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, thích hợp để giải nhiệt, trị nóng trong người, thế nhưng nếu dùng sai cách thì sẽ dẫn tới nhiều tai hại nghiêm trọng.

Mình chia sẻ lại thông tin đã đọc bên dưới cho ai đang mắc phải thì sửa đi nhé.

Không nên uống nước đỗ đen thay nước lọc

Theo các chuyên gia, chỉ nên uống nước đỗ đen 200 – 240ml (tương đương 1 cốc thủy tinh vừa). Có thể pha thêm mật ong và uống vào buổi sáng rất tốt cho sức khỏe.

Trong đỗ đen có nhiều dưỡng chất tốt nhưng nếu nạp quá nhiều sẽ khiến cơ thể bị quá tải, không hấp thu kịp mà gây phản tác dụng, mất cân bằng dinh dưỡng, khiến cơ thể bị thiết hụt chất và gây ra các bệnh về tiêu hóa. Nhiều gia đình có thói quen uống nước đỗ đen thay nước lọc, tuy nhiên bác sỹ khẳng định đây là điều không nên.

Nếu rang đỗ đen trước khi nấu thì phải rất chú ý đến bảo quản, nếu làm sai sẽ sinh ra nấm mốc. nguy hiểm sức khỏe

Rang đỗ đen lên sẽ thường để lâu rồi uống dần như ‘hãm trà’, việc này yêu cầu công tác bảo quản kĩ lượng để tránh ẩm và nấm mốc. Nhất là chứa nấm aflatoxin gây suy gan rất có hại cho sức khỏe!

Có nhiều người sử dụng cách rang đỗ đen rồi mới nấu nước nhưng các chuyên gia lại cho rằng khi dùng cách này mà không đảm bảo an toàn thực phẩm trong bất kỳ công đoạn nào thì sẽ gây phản tác dụng.

Không được dùng nước đỗ đen pha sữa cho trẻ nhỏ uống

Bác sỹ cho biết, trẻ nhỏ, đặc biệt dưới 2 tuổi có nguy cơ bị tím tái, ngạt thở, thậm chí là không qua khỏi nếu uống đỗ đen với sữa quá nhiều. Bởi khi kết hợp 2 thứ này sẽ khiến cơ thể trẻ không đủ khả năng hấp thụ, gây ra các phản ứng nguy hiểm.

Các bà mẹ thường truyền tai nhau cách pha nước đỗ đen với sữa cho con uống vừa mát vừa tăng hàm lượng dinh dưỡng thế nhưng đây là việc làm hoàn toàn sai lầm.

Trẻ em dưới 6 tuổi có thể uống nước đỗ đen nhưng chỉ dừng ở mức 100 – 150ml/ ngày.

Đừng quên ngâm đỗ đen trước khi nấu

Ngâm giúp đỗ mềm hơn, khi nấu sẽ rút ngắn được thời gian. Ăn đỗ mềm sẽ giúp con người dễ tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất hơn. Do đó, ai còn đang bỏ qua bước này thì nên xem lại.

Ngâm đậu đen trước khi nấu sẽ chuyển hạt đậu sang trạng thái nảy mầm và ở trạng thái này nó có chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào nhất.

Những người có thể trạng bị bị thận, hư hàn thì không nên uống đỗ đen

Trong đỗ đen có chứa một số khoáng chất, đặc biệt là giàu kali nên người bị bệnh thận tuyệt đối không nên dùng. Người bị bệnh thận, suy thận do chức năng đào thải kali gần như là không nên luôn có nguy cơ tăng kali trong máu mà khi chất này tăng cao sẽ khiến bệnh nhân ngừng tim.

Đỗ đen có tính mát nên không phù hợp với người bị hư hàn (loét hành tá tràng, dễ tiêu chảy, tiêu chảy mạn), chân tay lạnh, sợ lạnh… Những người này ăn nhiều đỗ đen sẽ khiến bệnh thêm nặng hơn, khó chữa trị.